Unsere Bio Käserei ist ein mittelständischer Familien-Betrieb am Rande von Wangen, bei Deuchelried. Im idyllischen kleinen Ort Zurwies, umgeben von saftigen grünen Wiesen, stellen wir qualitativ hochwertige Milchprodukte aus bester Bio-Heumilch her. Jährlich verarbeiten unsere etwa 40 Mitarbeiter rund 4 Millionen Liter Bio-Heumilch aus biologischer Erzeugung zu Käse, Joghurt, Trinkmilch, Quark und Schlagsahne.
Die Milch für unsere Produkte erhalten wir derzeit von 16 Vertrags-Landwirten aus der näheren Umgebung, die ihre Höfe nach den Richtlinien von Bioland oder Demeter (1 Landwirt) bewirtschaften und von uns und den Verbänden streng kontrolliert werden.
Unser Prinzip lautet:
Guter Käse kann nur aus guter Milch gemacht werden:
Auf den Einsatz von Kunstdünger, Herbiziden, Pestiziden, Gärfutter und konventionellem Milchleistungsfutter müssen und wollen unsere Bauern gänzlich verzichten. Ebenso ist die artgerechte Tierhaltung eine Grundvoraussetzung für wirklich gute Milch.
Dafür bezahlen wir unseren Bauern neben den üblichen Bio-Milchpreisen der umliegenden Milchindustrie noch Qualitäts- und Fütterungszuschläge. Somit erzielen unsere Bauern für ihre Milch einen fairen Preis. Durch diesen Milchpreis sind die Landwirte in der Lage, in ihre Landwirtschaft zu investieren und wir können somit dazu beitragen, dass die Agrarstruktur und damit auch die Kulturlandschaft in unserem Raum erhalten bleiben.
Wie die Bauern ihre Milch, so produzieren wir unsere Produkte handwerklich, traditionell und ohne Zusatzstoffe.